カレーは日本の国民食といってよいほど幅広い年齢層に支持をされている料理。ラーメンと同じように日本で独自に進化したことで、バリエーション豊富なカレーを今では食べることができる。
しかしカレーはカロリーが高い。
ダイエット中の人にとっては遠慮をしてしまいがちになる。
カレーは美味しい。
食べたい…。
しかし太る危険もある…。
そんなときには「凍結トマトカレー」にしてみるとよい。凍結トマトカレーは太らないカレーだとして話題です。いったいどのようなカレーになるのだろう？
トマトカレーを凍結っう～？なんだかヨダレが出てきたよ～♪あっ、でもでも凍らせてるからカチコチで食べられないのかな!?
凍結トマトカレーダイエット方法の効果
「凍結」＋「トマト」＋「カレー」である。
この３つを組み合わせることでカレーのカロリーを下げることができる。
凍結トマトカレーは冷凍したトマトを使うことが最も重要な要素。そのまま冷凍トマトを使うわけではない。大切なことは冷凍したトマトから溶け出る水分で煮込むこと。
では、なぜわざわざトマトを冷凍するのだろう？
冷凍をすることでトマトの組織が壊れやすくなる。組織が壊れることで加熱をしたときに水分が出やすくなるメリットがある。
ようするにトマトのエキスを効率よく絞り出すために一度冷凍をする。
そもそもトマトはダイエット向きの食材。身体を冷やす効果があるため摂りすぎには気を付ける必要があるのだが、リコピンが豊富に含まれているため血糖値・コレステロールの上昇を抑制する作用がある。
脂肪が身体につきにくい。
このトマトエキスをカレーに加えるのだが、気になるのはカロリーの量。むしろカロリーの量しか気にならなくなってきた。カレーにどのくらいのカロリーがあるのかを見ていこう。
- カツカレー …957Kcal
- ドライカレー …615Kcal
- ハヤシライス …728Kcal
上記は一般的な作り方でのカロリーになる。
カレーの作り方は家庭で大きく異なる。材料の大きさもそれぞれ。
ジャガイモ1個を4等分に切りそれをそのままカレーに「ドン！」。ニンジン1本を2等分にしてそのままカレーに「ドン！」。逆にジャガイモが「ドロドロ」になるほど切り刻む人もいるかもしれない。
カレーの作り方はたくさんあるのだが摂取量が変わるためあくまでも上記カロリーは目安になる。加える材料によってはこれ以上のカロリーになるため覚えておこう。
では、肝心の冷凍トマトのエキスを加えたときのカレーに関するカロリー。
エネルギー量はご飯180gを入れた場合には「525kcal」。一般的なカレーと比べると2割、多くて約3割のカロリーを抑えることができる。
通常のカレーを食べるよりも罪悪感を抑えることができる。
またパプリカなどの野菜を多く入れることで咀嚼回数が増加。満腹感を感じやすくすることができる。噛む動作が多くいる野菜を積極的に摂り入れるとよい。
トマトを冷凍させる
凍らせることで組織が壊れて加熱時に水分が出やすくなる
小麦粉を使わない
とろみを出すために市販では小麦粉を使用しているのだが、カロリーが高くなる理由でもある。野菜を多く使用することでトマトのペクチンによる働きで粘度が自然につくことができる
噛む野菜を増やす
噛む野菜を増やすことで満腹中枢を刺激することができるため満腹感になりやすい。過食を防ぐことができる。
凍結トマトカレーの作り方レシピ
「材料」
- 冷凍トマト …4～5個（600g）
- 豚もも肉/豚ヒレ肉（角切り） …250g
- 塩 …小さじ1
- 胡椒 …少々
- カレー粉 …小さじ1/2
- セロリ …1本
- パプリカ（赤） …1個
- しめじ …1パック（150g）
- 玉ねぎ …大1個（250g）
- 生姜 …2片
- にんにく …1/2～1片
- サラダ油 …大さじ1
- カレー粉 …大さじ2
- 酒 …大さじ2
- 固形スープの素（チキンコンソメ） …1個
- おろし生姜 …1片分
- 塩 …適量
- カレー粉 …適量
- ご飯 …4皿分（1皿分180g）
「作り方」
- 豚肉に「塩・小さじ1、胡椒・少々、カレー粉・小さじ1/2」を混ぜて下味を付ける
- 冷凍トマトは流水にさらして表面を少し溶かす。手で皮をむいてヘタを取り、凍ったままざく切りにする
- セロリは筋を取って5mm幅に切る
- パプリカは六つ割りにして種とヘタを除き横1cm幅に切る
- しめじはほぐす
- 玉ねぎは四つ割り。横に薄切りにする
- 生姜・にんにくはすりおろす
- 鍋にサラダ油を入れ熱する
- 玉ねぎを入れて5~8分程焦げないように加熱
- 中火にして生姜・にんにくに「１」を加えて炒める
- 肉の色が変わったらセロリを加えて軽く炒める
- カレー粉を投入。全体的に具と馴染むように混ぜ合わせる
- 「２」を投入。お酒と細かく砕いたスープの素を入れる
- 10分程度弱火にして煮込む。そして時々混ぜる
- パプリカとしめじを加えてさらに10分ほど煮込む
- 「おろし生姜・1片分、塩・適量、カレー粉・適量」を加える
- ご飯に盛り合わせて完成
まとめ トマトを凍らせるとダイエット効果が高まる
トマトを冷凍させるだけで大幅にカレーのカロリーを落とすことができる。食べすぎるともちろん意味がなくなるのだが、カレーを食べられないストレスをなくすことができる嬉しい方法。噛む動作を増やして可能な限り早く満腹感をえることが大切です。
