エノキを最近食べていますか？
最近の研究により、エノキがダイエットに効果があるということが判明をしました。しかし、ただのエノキではありません。
凍らせます。
エノキを凍らせることで、いったいどのような痩せる効果につながるのでしょうか？
えのきでダイエットができるみたいパラ。凍らせるといいみたいパラ
えのきを凍らせると痩せるの〜？ガリガリきのこを食べるのかな？それはそれで面白いけどね☆
えのき氷で痩せるダイエットの効能理由とは
エノキの氷漬け。
エノキを凍らせることで痩せる効果を得ることができます。
エノキ氷にはダイエットの効果だけではありません。糖尿病の予防もできるなど、健康増進効果にもつながる作用があります。
では、「エノキ氷」とはそもそもどのようなものなのでしょうか？
エノキ氷は長野県にあるJAにより開発された商品です。どのようなものかというと、エノキタケをミキサーでペースト状にします。そして1時間煮出した後に製氷皿で凍らせたもの。
作り方は時間が少しかかるものの、至って簡単です。
エノキタケをミキサーでペースト状にして、1時間煮出した後に製氷皿で凍らせたものになるのですが、エノキタケの最大の特徴は「キノコキトサン」と呼ばれる成分にあります。
キノコキトサンは、油分の吸収を抑制する効果があり、脂肪の燃焼を促進させる作用に繋がります。ダイエットには嬉しい痩せ効果がエノキタケにはあるのがわかります。
キノコキトサンの効果的に痩せる成分がすごい！
- 脂肪を包み込み体外に排出する効果
- 胃をコーティングしてコレステロールの吸収を抑制する効果
油は脂肪になりやすいです。そしてコレステロールを溜めてしまいがち。
キノコキトサンを摂り入れることで、内臓に脂肪が吸着するのを抑制する働きがあります。その結果、肥満を解消することでメタボリックを予防します。
また「トレハロース」と呼ばれる成分が、美肌効果にもつながることが期待されています。エノキにはトレハロースが豊富に含まれています。
「エノキを凍らせる必要があるの？」
それはエノキ氷を作る過程にあります。
栄養成分がエノキタケの細胞壁にあるため、ペースト状にする必要があります。ペースト状にすることで効率よく栄養成分を摂り入れることが可能になるというわけです。
つまりペースト状にして弱火でゆっくり1時間煮詰めることで、「キノコキトサン」・「β―グルカン」・「アミノ酸」・「ペプチド遊離脂肪酸」などの有効成分が抽出されます。これらの栄養素を冷凍することにより細胞壁を壊すことで、栄養を摂り出しやすくしています。
さらにエノキに豊富に含まれている食物繊維には便秘改善・解消はもちろんのこと、血糖値が急激に上昇するのを防ぐ効果があります。
血糖値が急上昇をすると、それを下げるためにインスリンが分泌されます。その分泌量が多ければ脂肪に変わりやすい作用があるため、ダイエットでは食事のときに血糖値を急上昇させないように気をつける必要があります。
凍らせたエノキにはそれができるのです。
エノキ氷の作り方
ダイエット効果
- 便秘の改善
- むくみ予防
- コレステロールの抑制
- 冷え性予防
- 動脈硬化予防
- 血圧の正常化
など
材料
- エノキ 300g
- 水 400ml
- 製氷機（氷入れでも可）
作り方
- エノキを洗わずにざく切りにする
- ミキサーにAを入れ水400mlを加える
- ６０秒回してペースト状にする
- 弱火で60分間焦げないように煮詰める
- 製氷機に流し込み冷凍庫で凍らせて完成
（出典：kinokonojikan.com）
エノキの氷漬け。
見た目は美味しそうですね。まるでキャラメルのよう。
エノキ氷の食べ方「使い方」
エノキ氷が完成しました。
では、この氷に包まれたエノキをどのようにしてダイエットに活かすことができるのでしょうか？
食べ方は「氷のままお味噌汁や煮物を作る鍋の中に一緒に入れて加熱するだけ」作るのには少し時間がかかるのですが、作ったあとは「ポチャン！」と料理鍋の中に投入するだけです。
「どのくらいのエノキ氷を使うといいの？」
ダイエットには、エノキ氷を1日3個食べるのが効果的です。
ダイエットで痩せるには継続をすることが重要です。一度にたくさん使用するよりも、継続して使うようにしましょう。
まとめ エノキの栄養素を凍らせて効率的に摂る
普段からエノキを食べていますか？
エノキを凍らせることで、そのダイエット効果をワンランク・ツーランク上げることができます。
キノコキトサンが脂肪を包み込むことで体外に排出します。そして胃をコーティングすることでコレステロールの吸収を抑制します。エノキの中には痩せる成分が豊富に含まれています。
