お祭りのときや、学校の文化祭などでもお馴染みの焼きそば。
手軽に作れて美味しい焼きそばは多くの人に愛されている食べ物です。
その焼きそばですが、市販されている容器に入ったものでは、「粉末ソース」と「液体ソース」の2種類があります。
なぜ、2種類あるのでしょうか？
ぬぉ？こっちの焼きそばには粉のソースﾊﾟﾗ。そっちの焼きそばは液体のソースﾊﾟﾗ。なにが違うﾊﾟﾗ？
焼きそばのソースが2種類ある理由
お手軽に作れる焼きそば♪味も最高に美味しい焼きそば♪
カップ麺に入った焼きそばを作るときに、お湯と一緒に添付されているソースも入れてしまった経験はありませんか？
あれ、かなりショックですよね…。焼きそばの味が薄くなってしまい、美味しさが半減…、それ以上に味がしなくなります。ラーメンやうどんの作り方のノリで作ってしまうため、ソースをお湯の中に入れた瞬間に…。
あー！！
って、なっちゃうんですよね。
その試練を乗り越えても2つ目の失敗が待っています。焼きそばの中にお湯を入れるのはいいのですが、しっかりとお湯を切らないと、カップの中に余っているお湯にソースが混ざりこんでしまい味が薄くなってしまう…。食べた瞬間に…。
あー！！
涙の隠し味を入れながら焼きそばを食べることになるのもしばしば。
そんな思い出深い焼きそばですが、ソースには大きく2種類あります。「粉末ソース」と「液体ソース」です。
なぜ、2種類の違うソースがあるのでしょうか？
例えば、粉末ソースが使われているのは「マルちゃんの生焼きそば」や「日清焼きそば」。その一方で、液体ソースが使われている商品は「ペヤングやきそば」。
同じ焼きそばなのに、いったいなぜソースの種類を変えているのでしょうか？
粉末ソースと液体ソースがある理由は調理法
実は、粉末ソースと液体ソースの2種類が存在する理由は調理法にあります。
生麺と乾麺の焼きそばに液体ソースを使うと、加熱の温度によってソースが蒸発してしまうのです。ようするに、食べたときに味がなくなってしまいます。
フライパンの上に水を入れると、蒸発して水が少なくなっていきますよね？それと同じです。フライパンなどを使って生焼きそばなどを調理するときに加熱をしますが、液体ソースを使うと麺に染み込む前にソースがなくなってしまうのです。
そこで粉末ソースの出番！火で加熱しても粉末のため蒸発することがありません。フライパンの上でも麺と絡むことになるので、美味しく食べることができます。
反面、カップに入った焼きそばはお湯を入れて麺をほぐします。加熱をする工程がいらないため、液体ソースを使うことができるのです。
まとめ 焼きそばソースは個体・液体の長所を利用している
焼きそばには2種類のソースがあります。粉末タイプと液体タイプですが、液体タイプで調理をすると蒸発をしてしまうため、麺に味が染み込みません。
一方の液体タイプはカップ麺の中に直接いれることが多いです。これはほぐれた麺の中にいれるだけなので蒸発することがないためです。
日清食品 デカうま Wマヨソース焼そば 153g ×12個（楽天）
一杯食べた後の満足感が他とは違う!お手頃価格の大盛サイズ！マヨネーズが香り立つマイルドな味わいの特製マヨ風味ソースと、クセになるからしマヨがうまさの決め手のWマヨソース焼そば。麺はガーリックを練り込んだ大盛り麺130gで食べ応え抜群の一品です！
明星 一平ちゃん夜店の焼そば 135g×12個（楽天）
ソースをねり込んだ香ばしい麺とコク旨ソースがやめられないおいしさの焼そばです。「マヨビーム・ノズル」を搭載した、誰でも簡単に、細く、キレイにかけやすいからしマヨネーズ付き。ふりかけはソースフレークにアオサ、ブラックペッパーなどの焼そばと相性の良い素材に、彩りと風味の良いからしマヨネーズ風味フレークをブレンドしたオリジナルふりかけです。
日清食品 ソース焼そばカップ チキンスープ付き 104g ×12個（楽天）
あったかうれしい “もう一品” が付いて、満足度アップ! 紅ショウガの入ったスパイシーなソースが決め手の手軽に楽しめるカップ焼そば。麺を戻すために使用したお湯で手軽に作ることができる「チキンスープ」を付けました。
