食パンの「角型・山型」で食感が変わる！味の違いとは

日本人はパンが大好き！中でも食パンは毎朝食べている人もいるほど大人気です。

しかしよく見ると、四角い食パンと山型の食パンがあります。この違いの差は形だけじゃありません。いったいどういうことなのでしょうか？

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二つの食パンを見ていきましょう。

もやパンダ

食パン早く食べたいﾊﾟﾗ～♪早く切るﾊﾟﾗ～♪ぬぉ？こっちの食パンは形が四角ﾊﾟﾗ。そっちの食パンは山型ﾊﾟﾗ。なにが違うﾊﾟﾗ？

四角い食パンと山型の食パンの違い

パンを作る時に生地作りをします。そして生地ができたら成形をして整え、箱にいれて９０分間発酵。

その後に、蓋を閉める工程と、蓋を閉めない工程があります。そのまま焼き上げると蓋をした食パンは四角になって、蓋を閉めない食パンは山型になります。

四角と山型の食パンを作る理由

焼く前のフタで形は決まりますが、なぜ２種類の食パンを作る必要があるのでしょうか？

それは食感による違いの差を生み出すためです。蓋をした四角の食パンは、水分の蒸発が少ないからモチモチした食感にすることができます。焼かずにサンドイッチなどで食べるのがベスト！

対する山型の食パンは蓋をしないため上に膨らみ、水分が多く蒸発します。そして気泡ができるため、中まで熱がしっかりと通りやすくなります。トースターなどで焼くことでカリカリとした食感を味わえる！

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まとめ 蓋の有無で形は決まる

モチモチが好きま場合には、四角の食パンを買えばよいです。

もやパンダ

こんがり焼けた山型の食パンにマーガリンとイチゴジャムを付けて食べると美味しいﾊﾟﾗ。どっちも捨てがたいﾊﾟﾗ。どっちも食べるﾊﾟﾗ。

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