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枝豆が好きな五木のどかってどんな人?お勧めお店はどこ?

2019年12月26日

デパートの屋上では賑やかな声が聞こえてきます。ビアガーデン。真夏になると人はビールを求めて屋上に駆け上がります。

「ク~…、カァー!」

ビールの苦みが喉を伝わり「大人」の喜びを感じることができるのです。でも、ビアガーデンではビールだけが主役ではありません。忘れてはいけない存在がいます。

枝豆。

おつまみに登場する枝豆ですが、いつも脇役的な感じに出されます。脇役なのですが絶対に欠かすことができない存在です。むしろ主役でもいいのではないでしょうか?最近のドラマは主役が2人の場合も多いです。「ありの~ままの~姿見せるのよ~」も主役が2人です。そんなノリ。

日本人にとって欠かせない枝豆ですが、枝豆を愛してやまない人物がいます。五木のどかさん。彼女は枝豆を知り尽くしたエキスパートです。

美味しい枝豆を知る

枝豆を栽培したことがありますか?

プランターや畑に種を植えるだけで枝豆を作ることができます。実際に栽培したことがあるのですが、特に難しいことはありません。

その一方でキャベツの栽培は難易度が高いです。モスラが襲ってきます。キャベツの葉っぱを食べつくした怪物は、やがてモンシロチョウと呼ばれる姿に形を変えて飛んでいく…。

その姿は美しい…。でも、そこに残ったものは穴だらけの無残なキャベツたち…。防虫網などの網が必要です。

枝豆はそこまで気を配らずに育てることができます。そして収穫時期の枝には豆が大量に実る。自分で栽培した枝豆を食べる瞬間はたまらなく贅沢です。枝豆を茹でて一口、口の中へ入れた瞬間、心地いいBGMが流れ、目の前に広がるのは広大な枝豆畑。

育てたかいがあるってもの。ほっぺたが落ちるほどの幸福に包まれます。是非とも枝豆の栽培にチャレンジして欲しい!

五木のどかってどんな人?

「五木のどか」と呼ばれる人物を聞いたことがありますか?彼女は「書き物系」中心になるのですが、メディアでも多く取り上げられています。最近では書き物系を飛び出してテレビの「マツコの知らない世界」に出演しました。

枝豆を愛する五木のどかさんは、「枝豆研究家」。枝豆を使った料理を広めています。その他にも肩書は多くあります。

  • 豆と豆料理の情報発信
  • 豆と豆料理のメニュー開発
  • 豆と豆料理の販売促進
  • イベント企画実施
  • 豆料理の料理教室等の開催
  • 食分野の取材、原稿執筆、販売促進プロデュース
  • 職人取材、企業人インタビュー、原稿作成、本の出版プロデュース
  • 雑誌や情報誌等の編集およびライティング
  • 京都の魅力と情報発信、販売促進プロデュース
  • 福岡県出身/豆・豆料理探検家/もの書き/広告学校卒業/キッズキッチンインストラクター

「豆・豆料理探検家」。

彼女は子どもの頃から豆がとにかく好き。豆が好きで好きで仕方がありません。バスケットボールやテニスボールも豆に見えていたかもしれない。

…。

それはない。五木のどかさんは成長しました。枝豆のようにすくすくと大きくなりました。そんな大人になったある日のこと。訪れた穀物専門店で棚にずらりと並ぶ豆に魅了されます。

でも、その中には「甘くない豆の料理」があることも知りました。「不思議」。小さな頃から豆が好きで豆知識少女状態。ところが、知らない世界があることに気づいた瞬間でした。

豆は奥が深い。

彼女はみるみるのめり込んでいきます。日常の生活の中でも豆のことが頭を離れない。今日のご飯はカレーにしようかと考えていても、頭の中心にいるのはカレーではなく「豆」。

豆のことが気になって気になって仕方がない。普段の生活が豆探しの探検です。知らない豆と出合ったら即買いして豆王国に持ち帰る。料理に使うことで知識を増やしています。

彼女が好きなものは枝豆だけではありません。

豆腐・枝豆・あんこ、豆全般で何でもござれ。好きすぎて全国300種類の豆を食べ歩きするほど。ここまでできる人はそう多くはないでしょう。豆料理のレシピもブログで公開するほどのハマりっぷりです。

五木のどかさんがハマったお店

穀物屋 森光商店

「住所 福岡県久留米市城南町5−30」

枝豆ポタージュの作り方レシピ

例えば、五木のどかさんが豆を使ったいくつかの料理があります。

枝豆を使用したポタージュを「豆乳割」・「牛乳割」の2種類で試作をしており、牛乳で割ったほうが美味しいと語ります。豆乳は豆。豆×豆で味がぶつかってしまうのでしょう。

「材料 2~3人分」

  • 枝豆
    蒸し焼きでサヤから出した状態
    … 130g
  • 玉ねぎ
    薄切り
    … 100g
  • 牛乳
    100cc+150cc
    … 計250cc
  • オリーブオイル
    … 小さじ1

  • … 少々

「作り方レシピ」

  1. 枝豆を蒸し焼きにして豆を取り出す
  2. 鍋にオリーブオイルを敷く
  3. 薄切りにした玉ネギを炒める
  4. ミキサーに「1」と「3」、牛乳100ccを入れる
  5. 混ぜながら枝豆を潰していく
  6. 玉ねぎを炒めた鍋に戻す
  7. 残りの牛乳を150cc加えて中弱火で加熱。(ブクブク泡立たないよう気をつける)
  8. トロリ、サラリは牛乳を足して好みで調整
  9. 器に入れてフレッシュのパセリを散らす


(出典:guradoruschool.com)

枝豆おかゆの作り方レシピ

「材料 2人分」

  • うるち米
    … 1/2合
  • 枝豆(生)
    … 30g

  • … 小さじ1/4〜1/2

  • … 炊飯器の目盛りに合わせる

「作り方レシピ」

  1. 米を洗う
  2. 米を水浸けしたまま30分ほどおく
  3. 生の枝豆をサヤから出す
  4. 鍋に少量の湯を沸かす
  5. 「3」の豆粒を5分ほど茹でる
  6. 「4」の茹で汁でおかゆ分量の水加減をする。
  7. おかゆモードで炊飯
  8. 枝豆を刻む
  9. おかゆが炊き上がったら刻んだ枝豆を加えて5分ほど蒸らして出来上がり

(土鍋・鍋でおかゆを作るときは、最後に刻んで下茹でした枝豆を同じようにして加える)

まとめ 豆のように丸い性格の五木のどか

穀物専門店に陳列されていた「豆」と「甘くない豆料理」に出会い、豆の世界にドンハマりした五木のどかさん。

朝日新聞・毎日新聞・豆類時報・禅の友・おいしい週末・全国「道の駅」・豆コラムなど、豆関係の執筆も務めています。

個人事務所「WHO(ふー)」で活躍を続けているのですが、彼女は豆が大好き。豆料理研究家の名の下に、美味しい「豆」や「豆料理」を探しにいろいろな場所へ探検をしています。

【関連】美味しい枝豆を瞬時に見分ける方法と枝豆の調理法

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